葱油大虾怎么做好吃

材料- 大虾500克

- 葱 适量

- 生抽、老抽各1汤匙

- 盐、糖、料酒适量

- 植物油适量

步骤

1. 大虾去头去壳，留尾，背部开一刀，去除虾线。

2. 葱切段，取葱白部分备用。

3. 锅中倒入适量植物油，油热后放入葱白段，炸至金黄色捞出。

4. 锅中留少量油，放入大虾，两面煎至变色。

5. 加入生抽、老抽、盐、糖和料酒，翻炒均匀。

6. 最后加入炸好的葱白段，快速翻炒均匀即可出锅。

小贴士- 葱油要炸透，但不能炸糊。

- 煎虾时火不宜太大，以免虾肉变老。

- 调味料可根据个人口味适量增减。

这样一道美味的葱油大虾就完成了，口感鲜嫩，香气扑鼻。

材料- 大虾若干

- 大葱一根

- 食用油适量

- 盐、料酒、胡椒粉适量

- 生抽、老抽适量

步骤

1. 大虾去头去壳留尾，挑去虾线，洗净后用料酒、胡椒粉腌制10分钟。

2. 大葱切段，备用。

3. 热锅冷油，油温5成热时放入大虾，炒至变色后捞出备用。

4. 锅中留底油，放入葱段爆香，加入生抽、老抽调味。

5. 将炒好的大虾重新放入锅中，快速翻炒均匀，使虾肉充分吸收葱香味。

6. 出锅前撒上少许盐调味即可。

小贴士- 虾肉要新鲜，否则会影响口感。

- 葱段不宜炒太久，以免失去香味。

- 炒虾时油温不宜过高，以免虾肉变老。

这样一道美味的葱油大虾就完成了，既保留了虾肉的鲜美，又增添了葱的清香。