红烧肉怎样做不柴又嫩又好吃

红烧肉不柴又嫩又好吃的秘诀在于选材和烹饪技巧。选择五花肉，肉质肥瘦相间，脂肪丰富。烹饪步骤如下1. 选材：选择肥瘦相间的五花肉，最好带皮。2. 预处理：将五花肉切成块，用开水焯水